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Présentation |
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Visite |
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Discours |
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La truffe fraîche se brosse avant d’être cuisinée. Le jus des truffes en conserve agrémente des sauces ou des omelettes. Une truffe enfermée avec un oeuf entier dans un bocal le parfume en traversant sa coquille. La truffe se cuit différemment que l’on soit dans le sud-ouest ou chez nous. Le périgourdin la cuit à la graisse d’oie ou de canard. Nous, nous utilisons l’huile de nos olives. |
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En brouillade ou en omelette, elle vient parfumer un plat simple de saveurs princières. Râpée sur la salade ou dans les pâtes elle dévoile librement tout son arôme. |
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Vente directe de Truffes fraîches et en conserves Mas du Moulin de la Fresque 30700 UZES Tél : 04 66 22 08 41- 04 66 22 00 66 |
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